Categoría: Aperitivos
Dátiles rellenos de anacardos y chocolate negro
¡El capricho saludable definitivo! Este delicioso snack solo requiere 3 ingredientes y es una fuente natural de energía. Los dátiles Medjool aportan fibra y potasio para una energía duradera, mientras que la crema de anacardos ofrece grasas saludables, magnesio y proteína vegetal. El baño de chocolate negro al 80% aporta una buena dosis de antioxidantes (polifenoles), ideal para saciar el hambre cuidando la salud cardiovascular. Eso sí, ¡ojo con excederse! Aunque sean nutritivos, estos bocados adictivos son bastante calóricos.
Instrucciones
6 pasosTostar los anacardos: Tuesta los anacardos sin sal a 145 °C (295 °F) durante 25 minutos en un horno o freidora de aire para despertar sus aromas y aceites naturales.
Preparación de la crema de anacardos: Transfiera los anacardos tostados tibios a un procesador de alimentos y licúelos continuamente hasta obtener una consistencia completamente suave y cremosa, raspando regularmente los lados con una espátula.
Relleno de dátiles: Abra cada dátil Medjool fresco a lo largo, retire el hueso y rellénelo generosamente con la crema de anacardos. Presione suavemente los dátiles para cerrarlos, retire el exceso de crema y colóquelos en una bandeja en el congelador durante al menos 3 horas para que se endurezcan y sea más fácil cubrirlos.
Fundición del chocolate: Derrite el chocolate negro al 80% al baño maría o en un recipiente apto para microondas hasta que esté completamente liso y brillante.
Para cubrir los dátiles: Pincha cada dátil congelado con un palillo. Sumérgelo completamente en el chocolate negro derretido para cubrirlo uniformemente. Inserta un segundo palillo en el extremo opuesto y coloca ambos palillos horizontalmente sobre el borde de un tazón pequeño o una taza, de manera que el dátil quede suspendido y el exceso de chocolate gotee limpiamente mientras se endurece.
Enfriamiento: Espolvorea una pizca de sal marina en escamas sobre la cobertura de chocolate antes de que se solidifique y congélala durante 15 minutos antes de servir.
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