Categoría: Principales
Pasta casera con higos, bresaola y nueces
El contraste exquisito entre la profundidad tostada de la pasta de harina de lupino, la dulzura voluptuosa de los higos asados con miel y la potencia de la bresaola especiada y el pecorino crea una obra maestra culinaria inolvidable con un perfil nutricional extraordinario. La harina de lupino proporciona una fuente excepcional de proteínas vegetales y fibra dietética con un índice glucémico bajo, mientras que los higos frescos aportan micronutrientes esenciales, potasio y antioxidantes. Las nueces suministran ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón, y el aceite de oliva virgen extra contribuye con sus grasas monoinsaturadas y polifenoles protectores.
Instrucciones
6 pasosPreparación de la pasta fresca: Sobre una superficie de trabajo limpia, coloque la mezcla de harina formando un montículo y haga un hueco en el centro. Casque las yemas de huevo en el hueco y añada una pizca de sal. Incorpore gradualmente la harina a las yemas con un tenedor y amase enérgicamente durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Envuelva en film transparente y deje reposar durante 30 minutos. Extienda la masa y córtela en hebras del tamaño deseado.
5 pasos
El resto del método — y los tiempos, las fotos y el modo cocina — forma parte del club Mona Spice.
Unirse al clubFotos
2 fotos
