Categoría: Entrantes

Flor de calabacín frita

Name: Flor de calabacín frita
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de calabaza; 20 g de mantequilla; 1 chalota; 1 diente de ajo; 5 cl de vino blanco; 1 rama de tomillo fresco; 6 rodajas pequeñas de calabaza; 1 chorrito de aceite de oliva; 1 pizca de sal fina y pimienta; 6 flores de calabacín de huerta; 25 g de harina; 65 g de agua con gas (muy fría); 4 cubitos de hielo (para echar en la masa justo antes de freír); 250 cl de aceite para freír; 1 pizca de sal gorda (para espolvorear justo al salir de la freidora)