Préparation des pâtes fraîches : Sur un plan de travail propre, formez un puits au centre avec le mélange de farine. Cassez les jaunes d’œufs dans le puits et ajoutez une pincée de sel. Incorporez progressivement la farine aux jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette, puis pétrissez vigoureusement pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes. Étalez la pâte et découpez-la en lanières de la longueur souhaitée.
5 étapes
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