Catégorie : Plats

Osso buco et légumes rôtis

Ce jarret de veau longuement braisé dans son jus réduit, accompagné de brocoli, de carotte et de courgette, allie saveurs réconfortantes et excellents atouts nutritionnels. La viande de veau tendre et maigre fournit des protéines de haute qualité ainsi que du fer et des vitamines B essentiels au tonus musculaire et au métabolisme énergétique. Les légumes verts et colorés, brocoli, carotte et courgette, apportent une riche variété de fibres facilitant la digestion, des antioxydants protecteurs (comme le bêta-carotène de la carotte), ainsi que des vitamines C et K. Enfin, le jus de cuisson réduit concentre les sucs naturellement gélatineux, offrant des acides aminés bénéfiques pour la santé des articulations et des tissus, le tout dans un plat savoureux et équilibré.