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Tarte tatin tomates cerises confites, féta & réduction de xérès

Une tarte tatin de tomates cerises sur une fine pâte feuilletée, garnie d'une crème fouettée de féta, de tomates cerises confites dans une réduction de vinaigre de xérès, de pignons de pin torréfiés et de feuilles de basilic frais, le tout parsemé d'un lit ciboulette fraichement ciselée et relevé d'une huile de basilic et ail.